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    • Txakoli BERROJA
      • BERROJA

        Txakoli Berezi

        ¡Descubre la excelencia en cada sorbo con nuestro Txakoli Premium de Bodega Berroja! Elaborado a partir de los más selectos vinos de la mejor parcela de Hondarrabi Zuri, nuestra creación es una verdadera joya enológica que deleitará tu paladar y elevará tus sentidos. Nuestro coupage se compone en un 80% de Hondarrabi Zuri, realzado con un toque deliciosamente aromático de un 20% de Riesling.

    • Txakoli AGUIRREBEKO
      • AGUIRREBEKO

        Txakoli de año

        ¡Descubre Aguirrebeko, nuestra joya vinícola más emblemática! Con su nombre inspirado en el idílico caserío de Aguirre, este vino encarna la esencia de la tradición vasca. Elaborado con un cautivador 85% de Hondarrabi Zuri, matizado con un 10% de Risling y un toque de Hondarrabi Zuri Zerratia y Munemahatsa, Aguirrebeko es la personificación del auténtico txakoli: fresco, joven e irresistiblemente vibrante.

    • Txakoli LENTO LATIDO
      • LENTO LATIDO

        Txakoli Berezi

        El tesoro oculto de Aguirrebeko. Descubre el fascinante Lento Latido, un txakoli que cautiva los sentidos con su singularidad. Es el fruto de una práctica meticulosa: dejar envejecer en el tanque durante al menos un año el vino que estaba destinado a ser AGUIRREBEKO. Es en este proceso de reposo prolongado donde adquiere su carácter distintivo.

    • Txakoli OLA OESTE
      • OLA OESTE

        Txakoli Apartak

        Nuestra txakoli parcelario, una joya de nuestro viñedo elaborado de manera ancestral. Elaborado exclusivamente con la variedad Hondarrabi Zuri, representa la máxima expresión de calidad y dedicación en cada botella. Cada año, seleccionamos cuidadosamente las mejores uvas de nuestro viñedo, garantizando la excelencia desde el momento de la cosecha.

    • Txakoli MADDY
      • MADDY

        Txakoli especial de año

        Disfruta la singularidad en cada copa: Vino de parcela, exclusivo y único. En los años en los que nuestro viñedo nos brinda una abundante y excelente cosecha de vino de Hondarrabi Zuri, gestionamos la elaboración del Txakoli Maddy. Este vino, elaborado al 100% con la variedad Hondarrabi Zuri, se erige como la máxima referencia y expresión del auténtico txakoli elaborado con esta uva emblemática.

    • Txakoli ROSSÉ
      • ROSSÉ

        Txakoli Rosado

        Nuestra última incorporación a la bodega. Elaborado exclusivamente con la variedad Hondarrabi Beltza, este vino es un tesoro procedente de nuestras parcelas colindantes de los caminos y Arandia. Estas tierras privilegiadas reciben un sol continuo, aportando a las uvas una maduración óptima y un carácter distintivo.

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BERROJA

Txakoli Berezi

¡Descubre la excelencia en cada sorbo con nuestro Txakoli Premium de Bodega Berroja!

Características y Viñedo

Elaborado a partir de los más selectos vinos de la mejor parcela de Hondarrabi Zuri, nuestra creación es una verdadera joya enológica que deleitará tu paladar y elevará tus sentidos.

Nuestro coupage se compone en un 80% de Hondarrabi Zuri, realzado con un toque deliciosamente aromático de un 20% de Riesling, logrando así un equilibrio perfecto que combina frescura, complejidad y elegancia.

Sumérgete en la esencia única de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina con nuestro txakolí gourmet.

Procesos de elaboración

En Bodega Berroja, cada paso cuenta en la creación de nuestro Txakoli Premium. Desde la vendimia manual en cajas de 15 a 20 kg hasta el despalillado, prensado y desfangado cuidadoso, manteniendo la temperatura entre 10º y 12º para conservar la calidad.

La fermentación se realiza por separado para cada variedad y parcela, seguida de un riguroso análisis químico y organoléptico para seleccionar lo mejor de cada cosecha.

Realizamos trabajos de microoxigenación para garantizar la estabilidad del txakoli a largo plazo. Posteriormente, se lleva a cabo el coupage y una crianza sobre sus lías durante 10/12 meses en tanque inoxidable mediante el battonage, Para después reposar durante un año para conseguir su clarificación y estabilización natural. Cada botella es una expresión de nuestra pasión y dedicación al arte vinícola.

Maridaje

Este vino es el compañero perfecto para una amplia variedad de platos. Desde guisos de carne y rabo de buey hasta carnes rojas a la plancha. Su  intenso sabor se ve realzado con cada bocado. Pero no se detiene ahí, también se complementa a la perfección con pescados azules a la plancha, ahumados, ceviche tartar y tataki de atún, ofreciendo una experiencia gastronómica memorable en cada encuentro. Y, por supuesto, no podemos olvidar su maridaje excepcional con quesos azules, que resalta aún más su carácter único.

Notas de cata

Disfruta de una experiencia sensorial única con nuestro vino, donde la nariz se deleita con una precisión aromática de lima cordial y una mineralidad evocadora de piedras húmedas. Se perciben también sutiles notas de manzanas amarillas y cáscara de limón. En boca, se despliega una frescura vibrante que recuerda al sorbete, acompañada de una textura audaz y una acidez deliciosamente equilibrada. Los sabores suculentos dan paso a una tostada madurez que completa el equilibrio en cada sorbo. Además, un toque carbónico en el paso anterior de lengua, conocido como Txirrit en euskera, añade un matiz extra de vivacidad a esta experiencia inigualable.

Información
adicional

D.O.

Bizkaiko Txakolina

Zona

Urdaibai

Tamaño

75 cl

Variedad

80% de Hondarrabi Zuri

20% de Riesling

Alcohol

12,5%

Temperatura de consumo

10-12º

BERROJA

20 €
Botella

60 €
Caja de 3

100 €
Caja de 6

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