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    • Txakoli BERROJA
      • BERROJA

        Txakoli Berezi

        ¡Descubre la excelencia en cada sorbo con nuestro Txakoli Premium de Bodega Berroja! Elaborado a partir de los más selectos vinos de la mejor parcela de Hondarrabi Zuri, nuestra creación es una verdadera joya enológica que deleitará tu paladar y elevará tus sentidos. Nuestro coupage se compone en un 80% de Hondarrabi Zuri, realzado con un toque deliciosamente aromático de un 20% de Riesling.

    • Txakoli AGUIRREBEKO
      • AGUIRREBEKO

        Txakoli de año

        ¡Descubre Aguirrebeko, nuestra joya vinícola más emblemática! Con su nombre inspirado en el idílico caserío de Aguirre, este vino encarna la esencia de la tradición vasca. Elaborado con un cautivador 85% de Hondarrabi Zuri, matizado con un 10% de Risling y un toque de Hondarrabi Zuri Zerratia y Munemahatsa, Aguirrebeko es la personificación del auténtico txakoli: fresco, joven e irresistiblemente vibrante.

    • Txakoli LENTO LATIDO
      • LENTO LATIDO

        Txakoli Berezi

        El tesoro oculto de Aguirrebeko. Descubre el fascinante Lento Latido, un txakoli que cautiva los sentidos con su singularidad. Es el fruto de una práctica meticulosa: dejar envejecer en el tanque durante al menos un año el vino que estaba destinado a ser AGUIRREBEKO. Es en este proceso de reposo prolongado donde adquiere su carácter distintivo.

    • Txakoli OLA OESTE
      • OLA OESTE

        Txakoli Apartak

        Nuestra txakoli parcelario, una joya de nuestro viñedo elaborado de manera ancestral. Elaborado exclusivamente con la variedad Hondarrabi Zuri, representa la máxima expresión de calidad y dedicación en cada botella. Cada año, seleccionamos cuidadosamente las mejores uvas de nuestro viñedo, garantizando la excelencia desde el momento de la cosecha.

    • Txakoli MADDY
      • MADDY

        Txakoli especial de año

        Disfruta la singularidad en cada copa: Vino de parcela, exclusivo y único. En los años en los que nuestro viñedo nos brinda una abundante y excelente cosecha de vino de Hondarrabi Zuri, gestionamos la elaboración del Txakoli Maddy. Este vino, elaborado al 100% con la variedad Hondarrabi Zuri, se erige como la máxima referencia y expresión del auténtico txakoli elaborado con esta uva emblemática.

    • Txakoli ROSSÉ
      • ROSSÉ

        Txakoli Rosado

        Nuestra última incorporación a la bodega. Elaborado exclusivamente con la variedad Hondarrabi Beltza, este vino es un tesoro procedente de nuestras parcelas colindantes de los caminos y Arandia. Estas tierras privilegiadas reciben un sol continuo, aportando a las uvas una maduración óptima y un carácter distintivo.

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OLA OESTE

Txakoli Apartak

Descubre nuestra txakoli parcelario, una joya de nuestro viñedo elaborado de manera ancestral.

Características y Viñedo

El nombre de nuestro vino rinde homenaje a una de las maravillas naturales más distintivas de Urdaibai: la característica ola de izquierda. Esta singularidad no sólo inspira nuestro nombre, sino que también refleja la esencia única y el carácter especial de nuestro vino. Al igual que la ola, nuestro Txakoli OLA OESTE ofrece una experiencia refrescante y enérgica, capturando la esencia vibrante de esta región costera. Cada sorbo es como sumergirse en las aguas del Cantábrico.

Nuestro Txakoli, elaborado exclusivamente con la variedad Hondarrabi Zuri, representa la máxima expresión de calidad y dedicación en cada botella. Cada año, seleccionamos cuidadosamente las mejores uvas de nuestro viñedo, garantizando la excelencia desde el momento de la cosecha.

Procesos de elaboración

Cada año, seleccionamos minuciosamente la mejor uva de nuestra parcela más destacada, garantizando la calidad excepcional que caracteriza a nuestro vino.

Recolectamos las uvas manualmente en cajas de 15 a 20 kg. Una vez en la bodega continuamos nuestro proceso de elaboración con la maceración carbónica, una técnica tradicional que fermenta el racimo entero en un ambiente anaeróbico. Es aquí donde el jugo de la uva se transforma en vino dentro del propio fruto, preservando así los sabores y aromas naturales de la fruta.

Posteriormente, procedemos al prensado y permitimos que continúe su fermentación.

Por último, para garantizar la limpieza y la pureza del vino, llevamos a cabo el proceso de desfangado y filtrado antes de proceder al embotellado. Cada botella es el resultado de un proceso cuidadosamente elaborado que refleja nuestra dedicación a la excelencia en cada paso del camino.

Maridaje

Compañero perfecto para una variedad de platos frescos y exóticos. Su versatilidad lo convierte en el complemento ideal para salazones, como anchoas en salazón, cecinas, arenques… donde sus sabores vibrantes realzan la frescura del mar. Además, su carácter refrescante y equilibrado lo hace perfecto para acompañar platos de cocina oriental, como sushi, tataki o tartar. La combinación de sabores entre el vino y estos platos crea una experiencia culinaria única y memorable, deleitando los sentidos y transportando a un viaje gastronómico inolvidable.

Notas de cata

Este vino se presenta con un atractivo color amarillo pajizo, brillante y luminoso, con destellos dorados que invitan a explorar sus matices. Notas de plátano maduro y jugosa piña se entrelazan con sutiles toques de miel, creando una experiencia olfativa irresistible.

En boca, se revela una armonía seductora. El vino despliega un volumen generoso y una textura sedosa que envuelve el paladar con elegancia.

El deleite culmina con un final ligeramente amargo que agrega profundidad y complejidad a la experiencia. Este toque final deja una impresión duradera, invitando a otro sorbo de este vino fascinante.

Información
adicional

D.O.

Bizkaiko Txakolina

Zona

Urdaibai

Tamaño

75 cl

Variedad

100% de Hondarrabi Zuri

Alcohol

12,5%

Temperatura de consumo

6-8º

OLA OESTE

25 €
Botella

75 €
Caja de 3

135 €
Caja de 6

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