Gure elaborazio-prozesuan, urrats bakoitza zehaztasunez eta kontu handiz egiten da, gure rosse ardo dotorea sortzeko. Hasteko, eskuzko mahats-bilketa egingo dugu 15-20 kg-ko kaxetan, eta kontu handiz hautatuko ditugu mahatsak heldutasun-puntu onenean. Gero, mahatsak despalillatu egiten dira, aleak lukutik bereizteko, muztioaren garbitasuna ziurtatuz.

Jarraian, muztioa eta kedarrak beratu egiten dira ordu gutxi batzuetan, eta, horrela, mostoari kolore arrosa ematen zaio. Nahi den kolorea lortu ondoren, prentsatu egiten da. Bertan, muztioa ateratzen da, eta altzairu herdoilgaitzezko tanga batera eramaten da, hartziduraren eta ondoren botilaratzearen zain.
Botila bakoitzak prozesu zehatz honen esentzia harrapatzen du, zentzumenak atsegin dituen kalitate bikaineko ardo arrosa eskainiz.